In salata de astazi Glosar explica modul in care o farfurie de legume proaspete tocate marunt sau fierte, carne si peste diferite, si oua, ciuperci, fructe. Pe scurt, rece si maruntire - aceasta este salata.

Initial, cuvantul destinate exclusiv salata farfurie de legume, in afara de frunze verzi si plante de gradina, care pana in secolul al 20-lea numit plante salata. In salate preparate din bucataria internationala sunt logat ca un fel de mancare Romei antice, care s-au cunoscut la doua si jumatate de mie de ani in urma, si au constat din andive, patrunjel si ceapa, asezonate cu miere, sare si piper. Pentru limitele de peninsula Apenini si mai presus de toate - Franta luat salata doar la inceputul Evului Mediu, ca masa gourmet, servit la friptura. Nivel ridicat de arta franceza, clima, vegetatia abundenta suculente - a ajutat sa gaseasca un al doilea acasa salata.

Aceste franceze sunt incluse in compozitia de salata verde - o planta cu un gust neutru, constand din cateva frunze. Fabrica a fost numit in onoarea de salata facuta dintr-un vas. Apoi, el a inceput sa includa o salata si alte ierburi: papadie, cicoare, lebede, etc La sfarsitul secolului al 18-lea a venit in salate de varza, telina, ardei. Si chiar in spatele ei - castraveti proaspeti, sparanghel, anghinare plante din aceeasi culoare verde.

La randul sau, de 18 si 19 de secole in salate incepeti sa adaugati plante non-verde si radacini, este complicata si salata, sosuri sunt introduse, si in primul rand, maioneza. Sfecla, cartofi, morcovi - toate legumele subteran, nu a indraznit sa intre in salate crude, au inceput sa fiarba. Acesta este modul in care o subspecie special de salata - sos. Un dur, el a cerut si noi statii de gaz, capabil sa inabuse aroma de pamant de morcovi iritant gurmanzi. Apoi au inceput sa puna in vinaigrettes sarate si legume murate, si in Germania si Rusia - ciuperci murat, hering murat.
Doua avantaje majore de salata au fost mituit, si pana in prezent: in primul rand, rapiditatea de preparare si lipsa de incalzire, si, in al doilea rand - vitamine cuvantul magic! Salate si in timp noastre sunt in vas cererii de pe masa noastra. In diverse combinatii de gust si aspect, salate contin minerale atat de necesare organismului nostru si substante nutritive, fibre si, desigur, vitamine.